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6ter Diffusion Diffusé le 21-01-18 Durée : 1h05min
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    Aujourd'hui, Norbert s'attaque au cas « gratiné » de Laëtitia… Et c'est le cas de le dire ! La jeune femme a été dénoncée par son fiancé pour « pyromanie des fourneaux » car Laëtitia adore tout ce qui est cramé, en particulier son financier qui sort du four couleur noir charbon. Norbert va avoir du pain sur la planche. Il s'attèle ensuite au cas d'Alex. Le jeune homme a une passion culinaire : le camembert. Résultat : il en met partout et tout le temps, en dépit de tout bon sens gastronomique ! Très fier de ses tomates farcies au camembert, Alex va pourtant devoir se rendre à l'évidence : son plat n'est pas mangeable. Heureusement, Norbert va lui enseigner une recette très originale mariant tartare de bœuf et cromesquis de camembert.

    Norbert, commis d'office (26 vidéos)
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    Aujourd'hui, Norbert s'attaque au cas « gratiné » de Laëtitia… Et c'est le cas de le dire ! La jeune femme a été dénoncée par son fiancé pour « pyromanie des fourneaux » car Laëtitia adore tout ce qui est cramé, en particulier son financier qui sort du four couleur noir charbon. Norbert va avoir du pain sur la planche. Il s'attèle ensuite au cas d'Alex. Le jeune homme a une passion culinaire : le camembert. Résultat : il en met partout et tout le temps, en dépit de tout bon sens gastronomique ! Très fier de ses tomates farcies au camembert, Alex va pourtant devoir se rendre à l'évidence : son plat n'est pas mangeable. Heureusement, Norbert va lui enseigner une recette très originale mariant tartare de bœuf et cromesquis de camembert.

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      Norbert commis d'office

      Issa, enlèvement de saveur / Virginie, arnaque au feuilleté

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      Le premier criminel du jour ne vous est pas inconnu. Il s'agit de l'humoriste et comédien Issa Doumbia. Issa nous fait rire… y compris quand il fait de la cuisine. Mais dans ce domaine, ce n'est pas vraiment volontaire. Disons qu'aux fourneaux, l'improvisation donne de moins bons résultats qu'en humour ! Surtout quand il s'agit de faire des plats light. Issa est accusé de pratiquer un enlèvement systématique de saveur sur tous les ingrédients de son « poulet à la diet'namienne » : riz blanc sans goût, volaille insipide, asperge sans assaisonnement. La cuisine d'Issa est à l'inverse de sa personnalité : fade. Et ses « techniques » de cuisine bien à lui sont loin de lui venir en aide : il cuit son riz « à l'œil » mais on dirait plutôt « à l'aveugle » tant son riz est trop cuit et pâteux. Sa découpe d'asperges lui est très personnelle et surtout irrationnelle : il ne garde que les têtes car les queues des asperges sont dixit Issa « trop près de la terre ». Il sale et poivre sa poêle à frire plutôt que sa volaille… Bref, Issa est un sacré spécimen ! Mais Norbert en a vu d'autres. Entre deux crises de rire, il va lui dévoiler plein d'astuces et de techniques pour réaliser une cuisine savoureuse et diététique en même temps. Place ensuite à Virginie qui est persuadée de maîtriser à merveille la technique des feuilletés. Elle les a d'ailleurs rebaptisés « les super feuilletés de Nini ». En fait, ses feuilletés sont surtout « super pas bons » car Virginie a la fâcheuse tendance à y mettre tout ce qui lui passe par la tête (et par le frigo). Résultat : un feuilleté saucisse knack, ananas, chorizo, courgette, miel et chèvre. Ce mélange improbable n'est pas du tout au goût de ses proches… ou de Norbert, qui n'aura que 3 heures pour montrer à notre malfaiteuse du jour comment réussir un délicieux bao aux saveurs asiatiques.
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      Norbert commis d'office

      Jimmy, outrage à la charlotte / Tonio, diffamation de paëlla

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      Le premier bourreau des papilles à passer sur le grill cette semaine s'appelle Jimmy. Malheureusement pour ses proches, il adore faire preuve de « créativité » en cuisine, avec sa fameuse spécialité : le poulet façon melba… Faire un trompe-l'œil d'un dessert version salée, pourquoi pas. Mais le faire à la manière de Jimmy : certainement pas ! Car Jimmy y met tout et n'importe quoi, en particulier une tonne d'épices, ne respecte aucun dosage, ni aucune alliance de saveur. Norbert réussira-t-il à sauver ce criminel ? Place ensuite à Tonio, le tortionnaire de la paëlla. Tonio aime la paëlla mais « à sa façon ». C'est-à-dire en la revisitant avec de l'ananas, des pois chiches, de la sauce soja… Bref en faisant n'importe quoi. Ajoutez à cela qu'il ne maitrise absolument pas les cuissons - on est plutôt sur de la texture mi-cramée mi-caoutchouc - et vous comprendrez pourquoi sa femme a appelé Norbert à la rescousse. Notre chef aura 3 heures pour aider Tonio à reconquérir les papilles de son épouse avec une paëlla 3 étoiles.
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      Norbert commis d'office

      Moundir, contrebande d'insectes / Dan, corruption de pâtes

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      Cette semaine, une mission très spéciale attend Norbert puisqu'il a été commis d'office pour un criminel de la cuisine peu commun : Moundir ! Depuis sa participation à Koh-Lanta jusqu'à la présentation de Moundir et les apprentis aventuriers sur W9, Moundir s'est toujours démarqué par son caractère bien trempé d'aventurier. Il adore tester de nouvelles choses et mettre son corps et son mental à rude épreuve. C'est pourquoi il cultive une passion culinaire très atypique : les insectes ! Grillons, vers de farine, criquets et autres vers à soie, Moundir n'a aucune limite… contrairement à ses proches ! Son meilleur ami Matthieu n'en peut plus et a décidé de dénoncer son omelette d'œuf d'autruche aux insectes comme un véritable crime gastronomique. Avant de remettre Moundir dans le droit chemin des fourneaux, Norbert va devoir l'observer et surtout goûter sa fameuse omelette intitulée sobrement « l'omelette des aventuriers de l'œuf perdu ». Et autant vous dire tout de suite que Norbert et les insectes ne font pas bon ménage ! Notre chef préféré va avoir des suées froides et des haut-le-cœur à l'idée de déguster des grillons entiers qui craquent joyeusement sous la dent ou encore à l'idée d'avaler des gros vers à soie bien vivants et bien gluants. Heureusement que la bonne humeur et l'humour seront présents pour rendre le tout plus digeste… Place ensuite à Dan, mis en état d'arrestation pour corruption de pâtes. Dan se prend pour un maestro de la pasta, qu'il accommode à toutes les sauces… et surtout aux plus improbables. Sa dernière spécialité en date : les pâtes à la banane. Rien que ça ! Face à l'ampleur du drame culinaire qui se joue, sa femme n'a pas trouvé d'autres solutions que d'appeler Norbert à la rescousse. Et notre chef va avoir fort à faire car Dan est un cuisinier très exigeant… dans le n'importe quoi !

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